Dentro de Club Receteate vas a encontrar una biblioteca de cursos online de Pedro Lambertini pensada para acompañarte durante todo el año.

Podés mirar las clases a tu ritmo, empezar por el tema que más te interese y volver a consultar cada explicación, receta o técnica todas las veces que lo necesites.

No se trata solamente de seguir recetas. En cada curso, Pedro explica los procesos, los puntos importantes y los errores más frecuentes, para que puedas comprender lo que estás haciendo y obtener mejores resultados en tu propia cocina.

En el curso de panes y amasados vas a aprender a trabajar masas desde cero, comprender la función de los ingredientes, controlar la hidratación, el amasado, los descansos y la fermentación. También vas a preparar panes de distintos estilos, como pan fácil, pan lactal, brioche, ciabatta, focaccia, panes con semillas, frutas y harinas alternativas.

En el curso de hamburguesas caseras vas a recorrer todo el proceso: panes, medallones, salsas, aderezos y acompañamientos. Vas a encontrar versiones de carne, pollo, cordero, cerdo, pescado y vegetales, además de recursos para combinar sabores y crear tus propias hamburguesas.

El curso de conservas dulces incluye mermeladas, jaleas, dulce de membrillo y frutas en almíbar. Pedro también explica cómo elegir la fruta, trabajar con azúcar, pectina y acidez, reconocer los puntos de cocción y realizar correctamente la desinfección, el envasado y la pasteurización de los frascos.

En tartas saladas vas a aprender a preparar diferentes masas, estirarlas, fonzar los moldes y realizar una buena cocción a blanco. También vas a trabajar con rellenos de vegetales, quesos, hongos, huevos y crema, además de preparaciones como quiches y tartas tatin saladas.

En el curso de tartas dulces vas a conocer las bases necesarias para preparar masas crocantes, cremas, rellenos, frutas, chocolate y distintas terminaciones. Las clases te ayudan a entender cómo evitar que las masas se encojan, se rompan o pierdan textura por exceso de humedad.

El curso de dulces de Navidad reúne preparaciones tradicionales como Stollen, pan dulce y budín inglés. Vas a aprender a trabajar masas enriquecidas, prefermentos, frutas secas, especias, fermentaciones, batidos y terminaciones para preparar una mesa dulce navideña casera.

También vas a encontrar el curso de los clásicos dulces de Pedro, con preparaciones como brownie, tarta de frutillas, New York Cheesecake, volcán de chocolate, flan, Rosca de Pascua, clafoutis, panna cotta, mousse y fondue de chocolate.

Cada curso incluye clases en video, recetas, materiales descargables en PDF y Lambertips con consejos prácticos para ayudarte a resolver dudas y evitar errores habituales.

No necesitás experiencia previa. Podés empezar desde cero, elegir el curso que más te entusiasme y avanzar paso a paso, con Pedro acompañándote en cada preparación.