Este curso online está incluido en tu membresía de Club Receteate.
Pedro Lambertini te enseña a preparar hamburguesas caseras completas, desde el pan y el medallón hasta las salsas, los vegetales y los acompañamientos.
Vas a aprender cómo elegir y combinar las carnes, trabajar las proporciones, condimentar correctamente, dar forma a los medallones y cocinarlos para lograr una hamburguesa jugosa y sabrosa.
El curso incluye distintas versiones para que puedas ampliar tu repertorio: hamburguesas de carne vacuna, pollo, cordero, pescado y vegetales, además de preparaciones con cerdo desmechado y combinaciones inspiradas en diferentes cocinas.
También vas a preparar panes caseros y aprender a trabajar su amasado, fermentación, formado y cocción para obtener una miga tierna y una estructura capaz de sostener correctamente el relleno.
Las clases incluyen aderezos, salsas y complementos como cebollas caramelizadas, pepinos encurtidos, coleslaw, guacamole, kétchup casero, relish, salsa tártara, tzatziki y mayonesa de zanahoria.
Además, vas a conocer opciones de acompañamiento, formas de combinar sabores y criterios para lograr una hamburguesa equilibrada, sin exceso de ingredientes y con cada elemento correctamente integrado.
El curso cuenta con recetario descargable, procedimientos y Lambertips para ayudarte a organizar la preparación, resolver dudas y evitar errores frecuentes.
Una propuesta ideal para quienes quieren dejar atrás las hamburguesas industriales y aprender a crear versiones caseras, originales y adaptadas a su propio gusto.
